Krótka odpowiedź: w Tamraght je się bardzo dobrze, za 5 do 9 € za danie. Marokańska baza (tadżin, harira, zaalouk, bissara) jest z natury w dużej mierze wegetariańska, co czyni ten region o wiele łatwiejszym dla wegetarianek, niż się wydaje. Wokół tego wioska miesza marokańskie kuchnie rodzinne z kawiarniami healthy, które wyrosły razem z surfingową falą. Dwie złote zasady: gotówka (karty rzadko działają) i głód (porcje nie żartują).
A teraz wyznanie.
Przez pierwsze trzy tygodnie tutaj systematycznie nie doceniałam wielkości tadżinu. Za każdym razem. Do dziś śmiejemy się z dnia, w którym zamówiłam danie „dla siebie”, myśląc, że się podzielimy, i musiałam zrobić trzy przerwy godnościowe, zanim skończyłam.
Co będziesz jeść, słowniczek, który zmienia wszystko
Tadżin. Danie-symbol: warzywa, czasem mięso albo ryba, duszone powoli pod stożkową pokrywką. Wersja warzywna jest wszędzie, naprawdę dobra i przy okazji wegańska. Licz 50 do 90 dirhamów.
Harira. Gęsta zupa z pomidorów, soczewicy i ciecierzycy. Poproś o wersję bez mięsa, prawie zawsze istnieje. Oficjalne pocieszenie po sesji.
Zaalouk. Kawior z bakłażanów i pomidorów na oliwie, podawany na przystawkę z chlebem. Wegański, uzależniający, około 20 do 30 dirhamów.
Bissara. Purée z bobu z oliwą i kminem, śniadanie twardzieli i surferek, które widziały poranne fale.
Msemen i amlou. Warstwowy naleśnik śniadaniowy i pasta z arganu, migdałów i miodu, nazywana tu „marokańską Nutellą”. Ten duet sam usprawiedliwia wstawanie.
Grillowane sardynki. Jesteśmy na wybrzeżu Atlantyku: sardynki z Agadiru to instytucja narodowa. Proste, grillowane, kilka dirhamów, najlepszy stosunek szczęścia do ceny w kraju.
Wegetarianka albo weganka? Odetchnij, tutaj to łatwe
To obawa, którą czytam najczęściej przed pierwszym wyjazdem do Maroka, i najmniej uzasadniona, o ile wiesz, jak zamawiać. Tradycyjna kuchnia marokańska jest zbudowana w ogromnej mierze na warzywach, strączkach i chlebie. Tadżin warzywny, zaalouk, bissara, harira bez mięsa, gotowane sałatki: możesz jeść lokalnie i różnorodnie cały tydzień, nie dotykając „zachodniej” karty.
Wioska ma dodatkowo swoją scenę healthy: kawiarnie ze smoothie bowls, buddha bowls i wegańskimi burgerami po stronie Tamraght, i w pełni wegańskie adresy po stronie Taghazout. „Inflacja instagramowa” istnieje (bowl kosztuje czasem więcej niż pełen tadżin), ale oferta jest, świeża i bez przepraszania.
Przydatny odruch, który przekazuję wszystkim moim wegetariańskim gościniom: mów „bez mięsa, bez wywaru” (*bla lham, bla marka*), niektóre pozornie wegetariańskie dania zaczynają się od mięsnego bulionu.
Gdzie konkretnie usiąść
W wiosce, kuchnia rodzinna. Małe marokańskie adresy w Tamraght serwują tadżiny, kuskus (piątek to oficjalny dzień), grillowane dania i świeże soki. Tam stosunek jakości do ceny jest nie do pobicia, a kelner zna twoje imię drugiego dnia.
Po stronie surfowych kawiarni. Między Tamraght a Taghazout kawiarnie healthy ustawiają w rzędzie brunche, bowls i latte z kurkumą, często z widokiem i wi-fi. Idealne na późną godzinę po sesji, gdy śniadanie jest już odległym wspomnieniem.
Taghazout dla odmiany. Dziesięć minut taksówką zbiorową (10 do 20 dirhamów), tarasy z widokiem na ocean, adresy wegańskie i gwar, który do tego pasuje. Pełne porównanie obu wiosek znajdziesz tutaj.
Aourir po prawdziwy targ. W środy souk w Aourir, „bananowej wiosce” pięć minut stąd, pęka od owoców, warzyw, przypraw i oliwek. Nawet nic nie kupując, spacer jest tego wart.
Ceny, żeby skalibrować budżet
- Pełne śniadanie w kawiarni: 30 do 50 dirhamów (3 do 5 €)
- Tadżin albo danie dnia: 50 do 90 dirhamów (5 do 9 €)
- Smoothie bowl: 50 do 70 dirhamów, tak, prawie cena tadżinu
- Świeżo wyciskany sok pomarańczowy: 10 do 20 dirhamów
- Herbata miętowa: 10 do 20 dirhamów, odmowa jest nieuprzejma
- Pełna kolacja dla dwojga, lokalny adres: 150 do 250 dirhamów
Punkt o gotówce, ważny: zdecydowana większość miejsc przyjmuje wyłącznie gotówkę. Tamraght ma bardzo mało bankomatów; te pewne są w Aourir, pięć minut stąd. Wypłać, zanim zgłodniejesz, dosłownie.
Ramka natywna MORE:
W MORE Lodge 3 posiłki dziennie są wliczone i domowe, marokańska kuchnia rodzinna, przepisy stąd, a kolacja odbywa się na tarasie, podczas gdy słońce robi swoje wyjście. W wieczory, gdy chcesz zwiedzać wioskę, powiemy ci dokładnie, dokąd pójść, zależnie od ochoty. Zobacz, co jest wliczone
Trzy odruchy dobrej gościni
Woda: pij wodę butelkowaną, jak wszyscy tutaj. Herbata: przyjmij ją, to język. Ramadan: jeśli twój pobyt w niego wpada, restauracje turystyczne pozostają otwarte w dzień, ale kolacja po zachodzie słońca, gdy cała wioska naraz wraca do życia, to doświadczenie warte więcej niż jakikolwiek przewodnik.
FAQ
W małych rodzinnych adresach wioski po tadżiny i kuskus (50 do 90 dirhamów za danie), w kawiarniach healthy po brunche i bowls, a w Taghazout (dziesięć minut) po tarasy z widokiem na ocean i adresy wegańskie.
Tak, łatwiej, niż się wydaje: tadżin warzywny, zaalouk, bissara, harira bez mięsa, marokańska baza jest w dużej mierze roślinna. Przy zamawianiu mów „bez mięsa, bez wywaru”.
5 do 9 € za danie główne w lokalnym miejscu, 3 do 5 € za pełne śniadanie, 15 do 25 € za kolację dla dwojga. Kawiarnie healthy są nieco powyżej.
Rzadko, przygotuj gotówkę. Najbliższe pewne bankomaty są w Aourir, pięć minut od Tamraght.
Tadżinu warzywnego, hariry, msemen z amlou na śniadanie, grillowanych sardynek z wybrzeża i kuskusu w piątek, w dniu, w którym je go cały kraj.
Bierz wodę butelkowaną, jak miejscowi. Świeże soki i herbata (przegotowana woda) nie stanowią żadnego problemu.
---
Dwie sesje dziennie robią swoje, to fizjologia i to zasłużone. Napisz do nas na WhatsAppie po terminy i przy rezerwacji zaznacz swoje preferencje żywieniowe: wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe, kuchnia się dostosuje, wystarczy powiedzieć wcześniej.